Zeleninová polévka s noky
ZELENINOVÁ POLÉVKA S NOKY
1 a 3/4 l vody
sůl
30 dkg květáku
6dkg mrkve
5 dkg celeru
4 dkg petržele
1/4 pórku
5 dkg hrášku
NOKY: 1 vejce
6 dkg krupice
bazalka
estragon (já nedávám)
POSTUP:
Pečlivě očištěný květák opláchneme pod tekoucí vodou a rozebereme jej na drobné růžičky.Potom jej zalijeme asi 3/4 litrem vody,přiměřeně osolíme a uvaříme do poloměkka.Mezitím očistíme kořenovou zeleninu a nakrájíme ji na drobné kostičky.Mrkve můžeme nakrájet na tenká kolečka.Přidáme vyloupaný hrášek a tuto směs zalijeme přibližně 3/4 litrem vody a uvaříme do poloměkka.Po uvaření zeleniny smícháme uvařený květák s uvařenou zeleninou,přidáme pečlivě očištěnou a na malé růžičky rozebranou brokolici a dovaříme téměř doměkka,přičemž pro dochucení polévky můžeme přidat jeden zeleninový masox.Jako vložku do polévky připravíme bylinkové noky.Na ně rozšleháme vejce,přidáme k němu nadrobno nakrájené bylinky,tedy například bazalku a estragon,nebo můžeme obměnit za zelenou petržel.Dále ještě přisypeme dětskou krupičku a zpracujeme z těchto surovin tuhší těsto.Navlhčenou malou lžičkou potom vykrajujeme drobné nočky,které zavaříme přímo do polévky nebo do vroucí osolené vody.Polévku před podáváním dochutíme nadrobno nasekanou zelenou petrželkou.